こんにちは。
留守番スタッフのサトウトシオです。
昨日に引き続き、今日も東十条店に入ります。
よろしくお願いいたします。

コーヒーに関しては、ビーボはエスプレッソマシン店とエアロプレス店に分けられます。

東十条店はエアロプレス店ですね。

エアロプレスは、

・誰が淹れても同じ味
・スッキリなのに香味豊か

という特徴があります。

なので、高いレベルをデイリーに楽しめます。
ビーボにピッタリな抽出方法なんです。

ですが、あんまりコーヒーのご注文がないんですよね。
お酒の後の締めにコーヒーなんてのもいいのにな、と思いながら、どうすればコーヒーを楽しんでいただけるか考えてました。

で、コーヒーカクテルなんていいかも？と思い、昨日、作ってみました。


『アマレット・コーヒー』

レシピは下のサイトを参考に。
http://www.ucc.jp/recipe/detail/hot-ar14.html

うん、なかなか美味しい。

なんて悦に入っていたら、休日のたろう店長が顔を出してくれました。

試作のコーヒーカクテルを飲んで、たろう店長は言いました。

「何すか、これ？ スゲー不味いっすね」

(´･_･`)

小川珈琲さんの豆の所為でも、エアロプレスの所為でも、レシピの所為でもありません。
ひとえに私の腕の問題です。

私の腕については、私が努力を重ねるとして、、、

ビーボのコーヒー。
とても美味しいと思います。

エアロプレスは、ペーパードリップより手軽ですが、ワインをお出しするようにはいきません。
すこーしお時間をいただきます。

コーヒーをご提供するまでの時間は、お隣とお喋りしたり、漂うコーヒーの香りを楽しんだり、たろう店長の横顔を眺めたりしていてください。

そんな時間も有意義だと思います。

サトウトシオ

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東十条店
１０月の月替わりコーヒー豆は「イルガチェフモカ」
高い香りに、品のある酸味が特徴。コーヒーが苦手な方でもストレートで飲んで頂ける一杯です☕

ホットコーヒー　４００（４３２）
アイスコーヒー　４００（４３２）
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【vivo daily stand】

【東十条menu】

【access】

vivo daily stand 東十条店
東京都北区東十条3-18-28
tel.03-6915-4576
OPEN 17:00～CLOSE 26:00　年中無休

こんばんは。

長門です。

今日は毎月、各店へアイテム担当者が来て点検をする日があるのですがコーヒー担当の五味さんが東十条店へ来られたのでブログにあげようと思います。
少し東十条店のコーヒー状況を話して、以下の項目別で見ていきます。

コーヒー豆の提供期日の確認、エアロプレスによるサーブ方法、提供時間、グラインダー(豆を挽くマシン)のメモリ確認などなど色々点検して各店で美味しいコーヒーを提供出来るようにそれぞれ点検確認をしていきます。

あとは五味さんと東十条店のコーヒーをテイスティング、各店長との意見交換をして終了となります。



是非皆さん
東十条店のコーヒーを1度飲んでみてはいかがでしょう？
本当に美味しいですよ！


五味さんから美味しいとのコメントも頂いてます

では。

コーヒーだけ飲みに来てください。コーヒーだけで何時間でもいてください。ビーボはそういうの大好きです。

コーヒーについて、今回はエアロプレス編

東十条店のコーヒーはエアロプレスという器具を使って淹れています。


以下はうちの南のブログからそのまま拝借。





エアロプレスの歴史は浅く、カリフォルニアのAerobie社によって2005年に発明されました。




淹れ方は簡単。ピストンの胴体部分に挽いた
豆とお湯を入れ、10秒ほど全体をよく混ぜた後ググッと上から押して抽出。下にセットしたカップに美味しいコーヒーが落ちる仕組みです。


早い！

そう、エアロプレスの画期的なところの一つはこの抽出時間の早さにあります。

お湯が豆全体に一気に浸透するので、ドリップコーヒーのように蒸らして、お湯を全体に行き渡るようにゆっくり少しずつ注ぐ、という手間と時間が要りません。

短時間で豆の旨みのみを抽出出来るので、余計な雑味もはいりません。

出来上がったコーヒーは、舌触り滑らかで、正に「きれいな味わい」のコーヒー✨

ビーボはワインだけでなく美味しいコーヒーも提供しています。食後や飲んだ後などシメの一杯にも良いですし、コーヒーだけ飲みに来られるのも大歓迎です。

コーヒー 400円（税込432円）
カフェオレ 500円（税込540円）




そこでビーボのコーヒーについてちょっとご紹介。


今回はコーヒー豆について。


ビーボで提供しているコーヒーは、京都の小川珈琲さんが手掛けるＢＬＵというコーヒー豆です。


ＢＬＵ（ブル）は、４つの産地からできるコーヒー豆をブレンドしています。


４つの産地＆豆の特徴

■ブラジル
ブラジルの代表的なコーヒー生産地の、セラードリアで栽培されている豆を使用。ナッツやカカオ、チョコレートのような風味があります。

■エチオピア
シダモ　イルガチェフェエリアの農園で栽培されている、フェアトレード認定の有機コーヒー豆を使用。エチオピアのコーヒーの中でも高品質を誇ると言われているエリアで、フルーティーさが特徴です。

■エルサルバドル
エルサルバドルの西方に位置するブエノスアイレス農園のコーヒー豆を使用。ピーチやチェリーといった果実味があり、甘み、濃厚さもあります。

■インドネシア
上記の豆に、インドネシア産地の豆を配合することで、どっしりしたコクを与え、ミルクに負けない味わいを作り出す。重要な役割を担うコーヒー豆を使用。



4種の豆をブレンドすることで華やかな香りとクリアなコクを活かした味になっています。

シルバーウィークも完全に過ぎ去り
普通の週明けになってしまいましたね・・

こんにちは、高森です

来る１０月１日と２日に茅場町店で
「コーヒーの日」と言うイベントを
開催いたします。
当日は7:00～17:00の間
コーヒー→100円
カフェラテ→150円
で、販売しております。

是非、行ってみてください。

こんばんは、ひろしです。


今日はエスプレッソマシンを使ったコーヒーの勉強でした！

難しいけど楽しい！！




【vivo daily stand 東十条店】
OPEN 17:00～CLOSE 26:00　年中無休
住所：東京都北区東十条3-18-28
電話：03-6915-4576

こんばんは、ひろしです。


今日も空がぐずってますねー。

いつ大泣きするか心配。。。


そして街ゆく人をみるとすっかり秋物の装いです。


そんな人たちを見ると

温かいコーヒーの季節がやってくるなーと、いつも思います。



フッとひと息つきたいとき、


読書や勉強のおとも、


1日の締め、


少しビターなチョコと一緒にどーぞッ。


【vivo daily stand 東十条店】
OPEN 17:00～CLOSE 26:00　年中無休
住所：東京都北区東十条3-18-28
電話：03-6915-4576